venerdì 18 gennaio 2013

Pane con Burro di Anacardi

Nei giorni scorsi vi avevo promesso una ricetta per utilizzare il burro di anacardi, perciò oggi vi svelo un possibile impiego. Il burro prodotto con la frutta secca, in qualche occasione, può sostituire l'olio di cocco nella preparazione di torte e pane paleo. Mi sono quindi cimentata nella sperimentazione del pane col burro di anacardi e il risultato è stato ottimo. Voi che ne pensate? Non vi pare appetitoso? J
Pane con Burro di Anacardi

Ingredienti

Procedimento
  1. In una piccola ciotola miscelare la farina di cocco, la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio e il sale.
  2. In un’altra terrina mescolare bene il burro di anacardi con i tuorli d’uovo, l’aceto di mele e il miele.
  3. Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare accuratamente.
  4. Montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli al composto mescolando da sotto in su.
  5. Versare l’impasto in uno stampo da plumcake (dimensioni cm 22 x 7 x 5 di altezza) imburrato e spolverizzato con farina di cocco oppure foderato con carta da forno.
  6. Infornare a 160° per 45 minuti o finché diventa appena dorato; a cottura ultimata inserire uno stecchino, se esce asciutto il pane è cotto.
  7. Lasciar raffreddare e servire.
SuggerimentiSi conserva in frigorifero avvolto nella carta da forno e chiuso in un sacchetto per alimenti. Si può anche tagliare a fette e surgelare.
Il risultato è stato soddisfacente, il pane ha una consistenza morbida, non si sbriciola ed è quindi adatto a essere tostato, buono sia col medesimo "Burro di Anacardi" e anche abbinato alle uova della colazione.

Ricetta correlata:
Burro di Anacardi

5 commenti:

  1. :-O ma è una meraviglia!! devo proprio farti i complimenti, solo a guararle ste foto ti viene da leccare il video :-P il prossimo pane che inforno sarà questo

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  2. Te lo consiglio, è davvero ottimo. :-)

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  3. quando ripasso al Natura bio di Ancona, compro gli anacardi e provo a fare questo pane!
    mi ispira da morire!
    vengo a cercarti su FB così non mi perdo più le tue ricette! :)

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  4. Al posto del burro di anacardi si può usare quello di arachidi,sempre autoprodotto?

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    Risposte
    1. Le arachidi sono legumi e in Paleo non sono concessi, tra l'altro sono altamente allergizzanti.

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